Índice de recetas

Ensaladas
Ensalada de arroz con vinagreta de tomate
Ensalada de canónigos
Ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos
Ensalada de cogollos
Ensalada de pimientos rellenos de bonito y tomate
Ensalada de pollo con salsa de mostaza
Ensalada de ventresca de bonito
Ensalada templada de bacalao patata y tomate
Ensalada templada de calamares
Ensalada tricolor
Espárragos

Tapas/Pinchos
Brandada de bacalao
Brick de champiñon con salsa de queso
Brick de langostinos y verduras
Brocheta de langostinos
Brocheta de solomillo con bacon y ciruelas
Champiñon
Croquetas de jamón
Empanadas de carne
Foie con manzana y Pedro Ximenez
Gildas
Hojaldre de chistorra
Hojaldre de hongos
Mejillones rellenos
Montadito de lomo
Paté con hongos y jamón de pato
Pimientos rellenos de bacalao
Pincho de chipirones encebollados
Pimientos verdes rellenos de pollo
Pimientos verdes rellenos de txangurro (buey de mar)
Pincho de pan frito
Pincho de pimientos con anchoa
Pincho de pimiento verde
Pintxo de revuelto de champiñon y piquillos
Pintxo de setas rellenas
Tosta de jamón y tomate
Tostada de salmón

Verduras
Acelgas
Alcachofas con almejas
Alcachofas con jamón
Berenjenas rellenas de bacalao
Bocaditos de calabacín con bacalao
Calabacines rellenos
Champiñones en salsa
Coliflor rebozada
Crema de puerros con bacalao
Espárragos a la plancha
Espárragos verdes con jamón
Espárragos rellenos de cangrejo
Flan de pimientos y bacalao
Guisantes con jamón
Habas y guisantes de temporada en menestra
Milhojas de berenjena y calabacín
Lasaña de berenjena y tomates (sin pasta)
Pastel de calabaza con salsa roquefort
Patatas a la riojana
Pencas de acelga rellenas
Pisto
Porrusalda
Puerros en vinagreta con jamón
Puerros gratinados
Puré de calabaza
Puré de espárragos verdes
Puré de verduras
Revuelto de verduras y langostinos
Sopa de tomate
Tomates gratinados
Vainas con refrito
Verduras al vapor
Zanahorias asadas

Arroces
Arroz con cordero y frutos secos
Arroz al horno con pollo y pimientos
Arroz caldoso con mejillones
Arroz con almejas
Arroz con bacalao y coliflor
Arroz con bogavante
Arroz con costilla
Arroz curry
Arroz negro
Risotto de espárragos y verduras

Pasta
Canelones de bonito
Canelones de pollo y setas
Espaguetis con almejas
Fettuccine con ajos tiernos
Fideuá
Lasaña de pollo y berenjenas
Pasta a la puttanesca
Pasta con tomates cherry
Pasta con verduras
Pasta rellena de verduras

Huevos
Huevos con hongos y espárragos verdes
Tortilla de bacalao

Pizzas
Pizza de bonito y tomates secos

Legumbres
Alubias de Tolosa
Alubias pochas con costilla
Pochas con almejas
Pochas con chorizo

Aves
Alitas de pollo con salsa barbacoa
Brocheta de pollo con salsa curry
Codornices con setas
Cuscús de pato
Muslos de pollo rellenos de jamón y queso
Palomas en salsa
Pasta filo rellena de pavo
Pechugas rellenas de jamón con salsa de Oporto
Pechugas de pollo en salsa
Pollo a la cerveza con rebozuelos
Pollo asado con verduras
Pollo con brócoli
Pollo con miel
Pollo con tomate especiado y arroz basmati
Pollo vegetalizado

Carnes
Albóndigas con salsa de hongos
Boloñesa con puré de patatas
Brocheta de solomillo de ternera
Caldo de carne
Carrilleras de ternera al vino tinto
Codillo asado
Codillo de cerdo al horno
Conejo en salsa
Cordero asado
Cordero asado con patatas panadera
Cordero en menestra
Costilla barbacoa
Costilla de cerdo al horno
Espaldilla en salsa
Estofado de carne, cebolla y hongos
Hamburguesas con tomate
Pimientos rellenos de rabo
San Jacobo de lomo y pimientos
Solomillo de cerdo al Oporto
Solomillo de cerdo con guindillas de Ibarra
Solomillo de cerdo con manzana
Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo
Timbal de cordero con puré de patatas


Pescados
Anchoas a la donostiarra
Anchoas rebozadas
Anchoas rellenas de pimiento
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaina
Bacalao con pisto
Bacalao frito
Bonito a la plancha
Bonito con pimientos
Bonito con tomate
Brochetas de rape
Calamares a la plancha
Chipirones confitados
Chipirones con vinagreta de verduras
Chipirones rellenos
Carrilleras de rape
Lubina con tomate al aroma de tomillo
Lenguado en papillote
Marmitako
Merluza con pimientos
Merluza a la plancha con verduras glaseadas
Merluza en salsa de espinacas y marisco
Merluza en salsa verde
Merluza rellena de verduras
Pastel de merluza
Pescadilla cocida
Rape a la americana
Rape empanado con puré de guisantes
Rape en salsa con almejas y guisantes
Rodaballo a la plancha
Sopa de pescado
Txangurro a la donostiarra


Postres
Biscuit glacé con chocolate caliente
Brazo Gitano de trufa y chocolate
Clafouties de cerezas
Crema de nueces con helado de vainilla
Creme brulee
Kiwis con salsa de frambuesas
Leche frita
Macedonia de cerezas
Plum cake
Tarta de cerezas
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate Sacher
Tarta de chocolate y frambuesas
Tarta de limón
Tartaleta de frutos del bosque

Otros
Congreso de gastronomía
El día de la abeja
Feria de Santo Tomás
Pintxos de alubia en Tolosa