Índice de recetas

Ensaladas
Ensalada de arroz con vinagreta de tomate
Ensalada de canónigos
Ensalada de codillo con vinagreta de tomates secos
Ensalada de cogollos
Ensalada de escarola
Ensalada de escarola y pimientos
Ensalada de patata, langostinos y salmón
Ensalada de pimientos rellenos de bonito y tomate
Ensalada de pollo con salsa de mostaza
Ensalada de setas y canónigos
Ensalada de ventresca de bonito
Ensalada templada de bacalao patata y tomate
Ensalada templada de calamares
Ensalada tricolor
Ensalada de pimientos tricolor con atún
Espárragos

Tapas/Pinchos
Brandada de bacalao
Brick de champiñon con salsa de queso
Brick de langostinos y verduras
Brocheta de champiñon, jamón y pimiento verde
Brocheta de langostinos
Brocheta de langostinos con dos salsas
Brocheta de solomillo con bacon y ciruelas
Calabacines rellenos de jamón y queso
Champiñon
Champiñones al horno
Pintxo de calabacín con jamón y queso
Crepes de champiñon y queso
Croquetas de champiñon
Croquetas de jamón
Empanadas de carne
Empanadillas de pollo y tomate
Foie con manzana y Pedro Ximenez
Gildas
Hojaldre de chistorra
Hojaldre de hongos
Hojaldre con pimientos
Hojaldres enrollados de pimiento y jamón
Hojaldritos de chorizo
Mejillones rellenos
Montadito de lomo
Pastel de hongos
Patatas al ajillo
Patatas asadas con bacon
Paté con hongos y jamón de pato
Pimientos mini rellenos y horneados
Pimientos rellenos de bacalao
Pintxo de bacalao, calabacín y pimiento
Pintxo de bacalao con patata y pimenton
Pintxo de bonito tomate y pimiento
Pintxo de champiñon relleno
Pincho de chipirones encebollados
Pintxo de morcilla de arroz
Pimientos verdes rellenos de pollo
Pimientos verdes rellenos de txangurro (buey de mar)
Pincho de pan frito
Pincho de pimientos con anchoa
Pintxo de pimiento verde y jamón
Pintxo de jamón, tomate y anchoa
Pintxo de merluza con pimiento y cebolla
Pintxo de salmon y langostino
Pintxo de salmón y surimi
Pintxo de salmón y anchoa
Pintxo de revuelto de champiñon y piquillos
Pintxo de setas rellenas
Revuelto de gambas y ajos frescos
Sandwich vegetal con jamón y setas
Taco de bonito rebozado
Tartaletas de hongos
Tortilla de pimiento y espárragos verdes
Tosta de berenjena y tomate
Tosta de jamón y tomate
Tostada de salmón
Tostada de tomate, anchoa y orégano
Txipirones con ensalada de tomate

Verduras
Acelgas
Alcachofas con jamón
Alcachofas con almejas
Alcachofas con jamón
Alcachofas rellenas de carne y jamon
Berenjenas rellenas de bacalao
Berenjenas gratinadas
Bocaditos de calabacín con bacalao
Borrajas
Brócoli con refrito de jamón y ajos
Calabacines rellenos
Calabacines rellenos de jamon y queso
Canelones de verdura
Crema de calabacin con champiñones
Champiñones en salsa
Coliflor rebozada
Crema de puerros con bacalao
Espárragos a la plancha
Gratinado de espárragos con jamón
Espárragos verdes con jamón
Espárragos rellenos de cangrejo
Flan de pimientos y bacalao
Guisantes con jamón
Guisantes lágrima
Guisantes, espárragos y setas de primavera
Gratinado de calabacín y tomate
Habas y guisantes de temporada en menestra
Milhojas de berenjena y calabacín
Lasaña de berenjena y tomates (sin pasta)
Lasaña de puré de patatas, tomate y jamón
Pastel de calabaza con salsa roquefort
Pastel de patata y hongos
Patatas guisadas con costilla y chorizo
Patatas a la riojana
Patatas asadas con salsa española
Pencas de acelga rellenas
Pisto
Pimientos rellenos de verduras
Porrusalda
Puerros con patatas y bacalao
Puerros en vinagreta con jamón
Puerros gratinados
Puré de calabaza
Puré de espárragos verdes
Puré de verduras
Puré de zanahorias con puerros
Rebozuelos con patatas
Revuelto de verduras y langostinos
Sopa de tomate
Tempura de espárragos verdes con salsa de queso
Tomates gratinados
Vainas con refrito
Verduras al vapor
Verduras salteadas con setas
Zanahorias asadas

Arroces
Arroz con alitas de pollo
Arroz con cordero y frutos secos
Arroz al horno con pollo y pimientos
Arroz caldoso con mejillones
Arroz con almejas
Arroz con bacalao y coliflor
Arroz con bogavante
Arroz con champiñones
Arroz con chipirones
Arroz con costilla
Arroz con langostinos
Arroz con verduras
Arroz curry
Arroz negro
Paella de marisco
Paella de pollo y conejo
Risotto de espárragos y verduras
Risotto de hongos
Risotto de gambas
Risotto de verduras


Pasta
Canelones de bonito
Canelones de pollo y setas
Espaguetis a la boloñesa con pasta fresca
Espaguetis con almejas
Espaguetis con hongos
Fettuccine con ajos tiernos
Fideuá
Macarrones con queso y bacon
Lasaña de centollo y langostinos
Lasaña de pollo y berenjenas
Lasaña de carne
Lasaña de verduras
Pasta a la puttanesca
Pasta con tomates cherry
Pasta con verduras
Pasta con queso azul
Pasta rellena de verduras

Huevos
Huevos Benedict
Huevos con hongos y espárragos verdes
Tortilla de bacalao

Pizzas
Pizza de bonito, anchoa y guindillas
Pizza de bonito y tomates secos

Legumbres
Alubias con berza
Alubias blancas con langostinos
Alubias de Tolosa
Alubias pochas con costilla
Lentejas
Pochas con almejas
Pochas con chorizo

Aves
Alitas de pollo con salsa barbacoa
Alitas de pollo en salsa de soja
Brocheta de pollo con salsa curry
Codornices con setas
Cuscús de pato
Muslos de pollo rellenos de jamón y queso
Palomas en salsa
Pasta filo rellena de pavo
Pavo en menestra
Pavo guisado
Pechugas de pollo con salsa roquefort
Pechugas rellenas de ciruelas
Pechugas rellenas de jamón con salsa de Oporto
Pechugas de pollo en salsa
Pollo a la parmesana
Pollo al vino tinto
Pollo a la cerveza con rebozuelos
Pollo asado con salsa de tomate y cebolla
Pollo asado con verduras
Pollo con brócoli
Pollo con ciruelas y salsa de Jerez
Pollo con miel
Pollo con setas al horno
Pollo con tomate especiado y arroz basmati
Pollo con verduras en papillote
Pollo en menestra
Pollo horneado con queso y tomate
Pollo vegetalizado

Carnes
Albóndigas con salsa de hongos
Boloñesa con puré de patatas
Brocheta de solomillo de buey
Brocheta de solomillo de ternera
Caldo de carne
Carne guisada con pimientos tricolor
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez
Carrilleras de cerdo en salsa
Carrilleras de ternera al vino tinto
Carrilleras en salsa de tomate y choriceros
Chuletón con pimientos
Costilla de ternera con pasta
Codillo asado
Codillo de cerdo al horno
Conejo asado
Conejo con ciruelas y pasas
Conejo en salsa
Cordero asado
Cordero con alcachofas
Cordero asado con patatas panadera
Cordero con cebollitas
Cordero con ciruelas y almendras
Cordero en menestra
Cordero guisado con patatas
Costilla barbacoa
Costilla de cerdo al horno
Costilla de ternera con salsa chimichurri
Espaldilla en salsa
Estofado de carne, cebolla y hongos
Hamburguesas con tomate
Lomo de cerdo asado con salsa de naranja
Moussaka
Pimientos rellenos de carne
Pimientos tricolor rellenos de carne
Pimientos rellenos de rabo
Presa ibérica con pìmientos
San Jacobo de lomo y pimientos
Secreto ibérico con huevo y pimientos
Solomillo de cerdo al Oporto
Solomillo de cerdo con guindillas de Ibarra
Solomillo de cerdo con manzana
Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo
Solomillo de cerdo relleno de ciruelas
Timbal de cordero con puré de patatas


Pescados
Almejas a la marinera
Almejas con espárragos
Almejas con patatas
Anchoas a la donostiarra
Anchoas rebozadas
Anchoas rellenas de pimiento
Bacalao al ajoarriero
Bacalao a la vizcaina
Bacalao con pisto
Bacalao con tomate y aceitunas
Bacalao frito
Bacalao club ranero
Bacalao con pimientos
Bacalao con piperrada
Bonito a la plancha
Bonito a la plancha con verduras salteadas
Bonito a la plancha con vinagreta de tomate y soja
Bonito con pimientos
Bonito con tomate
Brochetas de rape
Calamares
Calamares a la plancha
Calamares con guisantes
Cangrejos de rio en salsa de tomate
Chipirones confitados
Chipirones con vinagreta de verduras
Chipirones rellenos
Carrilleras de rape
Crema de marisco
Filetes de gallo con espárragos y zanahorias
Guiso de bacalao con patatas
Kokotxas con almejas
Langostinos al horno
Lubina con tomate al aroma de tomillo
Lenguado gratinado
Lenguado en papillote
Marmitako
Marmitako de bonito en la Cooking Chef
Merluza con pimientos
Merluza con verduras al vapor
Merluza a la plancha con verduras glaseadas
Merluza al horno con patatas panadera
Merluza en salsa de espinacas y marisco
Merluza en salsa verde
Merluza en salsa con espárragos verdes
Merluza rellena de verduras
Lenguado Meuniere Pastel de merluza
Pescadilla cocida
Rape a la americana
Rape al horno con almejas y refrito
Rape con patatas al ajillo
Rape empanado con puré de guisantes
Rape en salsa con almejas y guisantes
Rape con guisantes
Rape en salsa de txakoli y almendras
Rape rebozado
Rodaballo a la plancha
Salmón cocido con verduras y salsa tártara
Sopa de pescado
Suquet de pescado
Txangurro a la donostiarra
Txipirones de anzuelo con verduritas


Postres
Biscuit glacé con chocolate caliente
Bizcocho de canela y nueces
Bizcocho de chocolate y almendras sobre crema inglesa
Brazo Gitano de trufa y chocolate
Brownie de chocolate blanco con avellanas y naranja confitada
Brownie de chocolate con nueces
Clafouties de cerezas
Crema de limón con fresas en almíbar
Crema de nueces con helado de vainilla
Creme brulee
Crepes de manzana sobre salsa de naranja
Financiers de avellana y arándanos
Helado de vainilla con manzanas al Oporto
Kiwis con salsa de frambuesas
Leche frita
Macedonia de cerezas
Pantxineta
Plum cake
Pudding de croissant y manzana
Tarta de arándanos
Tarta de cerezas
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate Sacher
Tarta de chocolate y frambuesas
Tarta de fresas
Tarta de limón
Tarta de queso al horno
Tartaletas de crema de limón y merengue
Tartaleta de frutos del bosque
Turrón de chocolate con avellanas

Otros
Congreso de gastronomía
El día de la abeja
Feria de Santo Tomás
Pintxos de alubia en Tolosa